松田のマヨネーズ

松田のマヨネーズタイプ

ななくさの郷さんの松田のマヨネーズタイプです。マヨネーズのあとに’タイプ’とつくのは、原料に本来マヨネーズに使わない蜂蜜が使われているから’マヨネーズ’と呼んではいけないそうでうす。（本来のマヨネーズの原料は砂糖だからです。）

※ここでは松田のマヨネーズと呼ばせていただきますね。

原料は、米澤菜種油・有精卵・純りんご酢・塩（海の精）・国産蜂蜜・マスタード・コショウです。

今年の夏は、一ヶ月ほど松田マヨネーズの出荷が停止してしまいました。商品の酸性・アルカリ性を表すｐｈ値が高くなり、一部の容器に膨張が見られたためです。食するには何の支障もない数値だったのですが、ななくさの郷さんは、その原因を追究するためにすべての商品の出荷を止めました。

幸い、当店には膨張した商品がなかったので、ただただ再開を心待ちにしていました。なんといっても松田のマヨネーズは大人気の商品です。お客様も他のマヨネーズで対応させていただきましたが、「やっぱり松田さんのマヨネーズが早く食べたいです・・・」との声もいただきました。

ひと月ほどして、ようやく原因がわかりました。原料のコショウが酸化したために起こったそうです。今年の夏の異常な暑さからそうなったそうで、これからはコショウも熱湯で処理してから使うとのことでした。ななくさの郷さんに対する安心感がさらにさらに深まりました。

緑のシールが辛口・オレンジのシールが甘口です。辛口と甘口の違いは香辛料の量の違いです。辛口といってもそんなに辛くありません。（松田マヨネーズ３００g￥４５０）

かわいい鶏のイラストは、かの和田誠さんがデザインしたものだそうで、和田誠さんのファンの私は、それを聞いてますます松田マヨネーズのファンになりました。・・・といっても私はマヨラーというほどマヨネーズは食べませんが（笑）

写真の一番右側が「とうにゅうず」卵の代わりに、豆乳と米味噌でつくられたマヨネーズです。こちらは好き嫌いが分かれるようです。私は好きです。（とうにゅうず３００g￥７３５）