矢島さんの椎茸

晴れ

今日も暖かい一日です。

栄区の矢島さんが椎茸を栽培しています。でっかい椎茸ができました。２個で100ｇくらいあります。どのくらいでかいかというと･･･下の写真の隣に写ったパックに入っている椎茸は、通常当店で販売している100ｇ入りの福島の青木さんのものです。福島の青木さんの椎茸もそうとう大きいと思っていましたが、ケタが違う大きさでした。たまにしか入荷しませんが、100ｇで３９９円です。

福島の青木さんの椎茸　100ｇ３９９円です。原木栽培の椎茸です。

椎茸は血圧を下げる効果があるといわれ、実際わたくし横井は１０年ほど前に椎茸とわかめを毎日食べていた時期があるのですが、あるとき、なんだかふわふわするな～と思ったら、もともと低い血圧が上８０台下５０台まで落ちていて、びっくりして食べるのをやめたことがあります。

現在主人の横井が血圧が高めなので、ほとんど毎日椎茸とわかめ を食べさせています。

椎茸は生椎茸もよく使いますが、だしにもどんこを使います。

どんこと昆布と水を空き瓶に入れて冷蔵庫に一晩置いておきます。つかったら次のをいれておく・・・という風にいつも切らさないようにしています。このだしを使うようになってから、和風だしのもとを使わなくなりました。そばつゆもこのだしで薄めるとすごく美味しいです。300ｍｌくらいの空き瓶に、どんこ小粒なら２個・大粒なら１個・昆布は5ｃｍくらいに切ったもので十分美味しいだしになります。