バニラエキストラクト

最近、お店で製菓材料がよく売れています。

安全なお菓子を手作りする方が増えているのだな～と感じます。

丁度、年末ご来店いただいたお客様からこんなご質問を受けました。

「よこいさんで売っているバニラエッセンスと、スーパーに売っているバニラエッセンスって何が違うの？」

確かに、手のひらに乗るくらいの小さなビンに入ったバニラエッセンスなのに、１４１７円もします！「え～っ！高いですね～！違うのは価格だけ？」いいえ！中身が全然違います

こちらがオーガニックバニラエキストラクト　59ｍｌ　１４１７円

無農薬有機栽培したバニラビーンズだけを原料とし、オーガニック認定品のアルコールと水で摘出したバニラエッセンス。（原料の一部にとうもろこしを使用しています。）　原産国はアメリカです。

よくスーパーの製菓コーナーでは同じくらいの小瓶でも数百円で売られています。

本来バニラビーンズは１本数百円と高価なため、こちらは人工的に作られたエッセンスです。茶色い色はカラメル色素を使われていることも多く、本物のバニラよりもバニラのにおいがする・・・（？）とも言われ、少量でものすごく甘い香りがします・・・。

私が子供の頃作ったお菓子には、こちらをよく使っていました・・・。シュークリームには必ず入れていましたねぇ

バニラをアルコールに摘出して作ったものは「バニラエキストラクト」と呼ばれ、差別化されています。

バニラエッセンスは数滴で充分ですが、こちらのバニラエキストラクトはもう少したくさん入れないと香りがしっかり付きません。

バニラビーンズの優しい香りは人工的なバニラエッセンスとは比べ物になりません。

オーガニックマートよこいでは、他にミント・アーモンド・オレンジ・レモンのエキストラクトも扱っています。

それぞれ59ｍｌ　１２６０円です。

明日は製菓材料の続き・・・

最近大人気の商品ＰＡＲＴ2　豆乳のホイップクリームについてお知らせしま～す！

当店のホームページをご覧下さい！アドレスはこちら→http://www.4513.jp/index.html