山ぶどうの芽

これはナンだと思いますか？

なんと・・・山ぶどうの新芽なのです。

ゴールデンウィーク中に山之内にある『米倉』さんという料理屋さんに行きました。

いい素材を使って、とても丁寧に料理された品々に感激してしまいました。

そのメニューに山ぶどうの芽の天ぷらがでてきたのです。

『ぶどうの芽ですか～！』

今までいろんな山菜を取り扱ってきましたが、やまぶどうの芽は初めてでした。

天ぷらになった山ぶどうの芽は、もっちりと、新芽の部分はほのか～に酸味があり、それは美味しいものでした。

早速、長野県の小坂さんに電話をして、とって送っていただきました。

小坂さんも少し驚いていたようです。『横井さんが何で知ってるの？』という感じです。

多分地元の人々のお楽しみだったのかもしれません。

１パック３００円前後です。

話は『米倉』さんにもどりますが・・・

藤沢にある、鮨富（すしとみ）さんというお寿司屋さんがあります。

大分前にブログにも書いたのですが、養殖物の魚介は一切使わない、美味しいすし屋です。

私は食いしん坊なので、誕生日も結婚記念日もな～んにもプレゼントはいらないので、鮨富さんにいきます。

素材のよさはもちろん、その仕事の丁寧さと、店主とご家族の接客が素晴らしく、行くたびに幸せになるのです。

その鮨富さんのご主人が、『米倉さんって美味しいよ～！横井さんぜひ行ってみたら？』と言われ、美味しい鮨をだす職人さんが認める店だから、それはそれは美味しいのだろう・・・と期待に胸ふくらませ行ってきました。

稚鮎や黒むつなど、素材もいいですが、仕事が丁寧で、一皿一皿が感動でした。

その前菜の一つにやまぶどうの天ぷらがあったのです。

目からうろこでした。

主人と２人で、大きな声で『ぶどうですか～！』と叫んでしまったほどでした。

ぜひぜひやまぶどう食べてみてください。