« 松浦さんのブルーベリー | トップページ | 発酵豆乳マーガリンの試食会を行いま~す♪ »

2009年6月12日 (金)

松浦さんの梅

小田原の松浦さんの梅がまだ入荷できます。

梅干用ですが、なんとか梅酒用にも使えそうです。

せっかくのいい梅が、携帯からの写真であまり写りが良くなくててすみません!

大粒でいい梅ですよ~♪今追熟しています。

松浦さんの梅は殺菌を2回使用していますが、どれも有機栽培認定では許容されているの農薬を使用しています。

20090612_1949 1kg1000円です。どうぞご利用下さい。

松浦さんが予定より安くしてくれたため、1155円でご案内していましたが、少し安くなりました。

私はいつも2kgくらいしか梅干を漬けたことがありません。そのくらいの量だと干すのも楽なのです・・・

でも、いつもすぐなくなってしまうので、今年は頑張って5kg漬けてみようと思います。

私が梅干を漬けるのはものすご~く後のことです。

な・ぜ・かと申しますと・・・

売れ残った梅を使うからなのでした~ 

松浦さんのように、地元の方で1kg単位でも注文できるのはありがたいです。

大体梅は5kg単位で注文するので、たまに売れ残ることもあります。そういう梅を自分で漬けているのです。

しかし!そうかと思うと、去年は全然売れ残らなくて、自分の梅がなくなってしまい、本当に困りました。

何とか手に入れて漬けたのですが、梅は一度漬けたら毎年漬けないといけないと聞いていたので、本当にあせりました。

毎年梅シロップと梅干を漬けていますが、無茶茶園さんの梅でつける梅干は上手にできます!(梅シロップはどんな梅でもできは変わりませんが、梅干しは出来がまったく変わります。)

どうしてか考えたのですが、無茶茶園さんは完熟した状態で送ってくださるからだと思います。完熟と痛みは紙一重なので、農家さんの勇気有る決断に感謝です。

他の農家さんは梅干用と頼んでも、やっぱり少々青めで届きます。

追熟をしないと梅干用には硬いです。

木でギリギリまで熟した無茶茶園さんの梅は、塩で漬けるとすぐに梅酢が上がり、肉も皮も柔らかくふわふわの梅干ができます。

私のいい加減な作り方でもです!

だったら、無茶茶園さんの梅だけ売ればいいんではないですか?と疑問に思われる方もいらっしゃると思います。

どうしてかというと・・・無茶茶園さんの梅の時期はとても短いのです!

すぐになくなってしまいます。

皆さんが『そろそろ梅漬けようかな~』と思う頃にはもう無い!という感じです。

それで色んな農家さんの梅をご紹介しています。

・・・だからと言って、他の農家さんの梅が悪いのではないのでご安心ください

追熟すれば美味しい梅干ができます!

« 松浦さんのブルーベリー | トップページ | 発酵豆乳マーガリンの試食会を行いま~す♪ »

畑のたより・野菜」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 松浦さんのブルーベリー | トップページ | 発酵豆乳マーガリンの試食会を行いま~す♪ »

2024年6月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
無料ブログはココログ
フォト