小野崎糀さんが塩麹を作りました。

生麹でおなじみの、小野崎糀さんが「塩麹」を作りました。

670円（400ｇ入り）

22年度産栃木の米使用（農薬・化学肥料不使用の米と、除草剤1回使用の米を合わせて使用）　塩はシママースです。

塩分は13％に仕上がっています。

こちらも予約なので、10日ほど入荷にお時間をいただきます。

申し訳ございませんが、手作りのため、ご了承下さい。

それにしても！塩麹ブーム全然衰えません。

最近は、醤油麹なるものも登場。

醤油に麹を入れて、塩麹同様しばらく熟成させるだけだそうです。

ものすごく美味しいよ！とお店のお客様から教えていただきました。

麹の乳酸菌は、人の腸の中でもず～っと生き続けるそうです。

腸は健康の源です。

塩分を気にする方もいらっしゃいますが、うまく使えば、塩麹は美味しくて健康になる、素晴らしい食品だと思います。