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今週の畑丸ごとセット

202

☆当店の週一回配達のオリジナル野菜セットです1838円☆
里芋・葉大根・長ネギ(戸塚・岡本さん)
南瓜1/4(北海道・高野さん)
ブナシメジ(新潟・片山さん)
ゴボウ(宮崎・宮崎有機)
...
りんご(信濃スイート/紅玉) 長野・小坂さん

☆りんごは殺虫・殺菌各2回、他は栽培中化学合成農薬・化学肥料は使用していません☆
☆ブナシメジは1㏃/kg検出限界値にて検出なし☆
 
 みなさ~ん、お元気ですか~!?これから本格的な冬を迎え、寒さが答える季節となりました。乾燥と寒さが続く日々、くれぐれも体調管理にはご注意ください。

 ここの所寒さが続き、いきなり本格的冬到来モードになってきました。こんな時には体が芯から温まる根菜類がおすすめです。そこで、本日はごぼうや里芋、長ネギのお届けです。

 一説によるとゴボウを食べるのは、世界でも日本や台湾くらいと言われていますが、どうでしょうか…?中国は、と疑問を持ちますが、中国では、もともと利尿作用などのある薬草として取り扱われていたそうです。
食物繊維が特に多く、腸内環境を整える効果の高い野菜だけに、薬草として利用されている…と言えば、な~るほど・ザ・ワールド的な気分になりますが……。
ゴボウは有効成分が豊富に含まれる不溶性食物繊維で、便秘解消、整腸、発がん性物質の排泄にも効果的で、血糖値の上昇を抑制する働きもあり、糖尿病にも有効と言われており、最近ではゴボウ茶が大流行になっているようですね。

 なお、水にさらすと出るアクはポリフェノール、旨味を出してしまうのでアク抜きはあまりお勧めいたしません。そこは有機栽培のごぼう、アクもごちそうの一部として楽しめます。

 冬は風邪をひきやすい季節でもあります。長葱も冬には欠かせない野菜で、長葱と生姜を水から煮だし、煎じたものを飲むと生薬として、発汗、解熱効果があると言われています。
 また、不眠症には刻んだ葱をキッチンペーパーなどに包み、枕元に置くと、香りの成分の硫化アリルがリラックス効果をもたらし、眠りやすくなる。とも言われています。

 長葱もなかなかの優れものですが、私は昔から長葱の匂いが苦手で、長葱嫌いで、学生時代に部活の帰りによく通ったそば屋さんでいつも葱抜きのそばを頼むので「葱抜きにの兄ちゃん」でお馴染みになり、黙っていても長葱を抜いてくれるようになりました。

 そんな私も長葱を集荷し、車の中が葱の匂いで充満して、最初の頃は参ってましたが、だんだんと匂いにも慣れてきましたが、いまだに長葱の匂いが苦手で、どこへ行っても葱抜きを頼みますが、炒めてしまうと葱独特のにおいも少なくなるので何とか頑張り、食べるのですが…

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