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2012年12月25日 (火)

矢島さんのゴボウ

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今年初めて、横浜市栄区・矢島さんのゴボウが入荷しました。

丁度いい太さです。

農薬・化学肥料不使用・漢方農法です。

1袋(約2本入り) 360円

矢島さんの根菜は、漢方肥料をたっぷりあげているので、すごく柔らかで美味しいです。

ごぼうは皮にも灰汁にも栄養がたっぷりあるので、泥をたわしでごしごしこすって、切った後さっと水で流すくらいで使ってください。

水にずっとつけておくと、味も落ちてもったいないです。

まもなく、手広の大平さんのゴボウも入ります。

大平さんのゴボウは太いです。

それでも軟らかくておいしいです。

それから、ゴボウは掘るのが大変なんです。

特に朝の霜で土が凍ってしまうと、朝は掘れません。

大平さんは、手が足りず、ゴボウをほおっておいて大木のようにしてしまったことがあります(^^)

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