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2014年9月29日 (月)

水の子レンコン

010

熊本の水の子レンコン 農薬・科学肥料不使用 100gあたり130円

以前お店でご購入いただいた方から「あの茶色くて細いレンコン、すごく美味しかった!また入る?」との声が多かったレンコンです。
見た目の悪さに、最初は売れなくて・・・

先日、新潟のレンコンの記事に書いたのですが、一般の白いきれいなレンコンは、(渋抜き)と言って、若いうちに茎を刈って酸素の供給をとめることで酸化を防ぐ栽培方法をしています。
見た目は良くなりますが、風味と味が落ちます。

水の子さんや新潟のレンコンは昔ながらの育て方で渋付きです。
見た目は悪いですが、食べると違いがハッキリします。

見た目ってそんなに大事かな・・・と思いますし、お客様からも見た目なんて関係ないでしょう?とよく言われますが
大事なんですね・・・
売っていると良く分かります。
安全は大事。でもやっぱりあんまり見た目が悪いと買ってもらえないことが多い。
分かってくださる方はまだまだ少ないのです。

だから、私たち自然食の小売店が声を上げて、こういう理由を伝えていきます。

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