大平さんのジャガイモ

大平さんのジャガイモ
この時期は芽が出てくるし、皮が黒くなるものが多い。
芽は毒があるといわれるけど、とってしまえばなんでもないし、黒い部分もむくときれい。
たま～に中心が茶色いものがあるけど･･･
でんぷん質が増えて美味しい時期でもあります。

それでもあんまりひどいものは売り物にならず、このところ我が家では毎日のようにジャガイモを食べています。

久々に作ったコロッケは量の加減を忘れてしまい、二人きりの家族だと言うのに20個も作ってしまった！
しばらくおかずはコロッケです。