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2016年2月29日 (月)

液体のココナッツオイル登場!

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ココウェルさんの液体のココナッツオイルでました。280g ビン 2400円(税別)


●0℃まで固まらないココナッツオイル

通常のココナッツオイルは20℃を下回ると白く固形化します。

これはココナッツオイルに含まれるいくつかの脂肪酸の融点が高いためで、すべての脂肪酸の融点が高いわけではありません。

固まりやすい脂肪酸だけを取り除くと、冬場でも固まらないココナッツオイルが出来上がります。

冬場や冷蔵庫に入れても液体のままなので、さっと料理にかけて使いやすい、0℃まで固まらない液体ココナッツオイルです。

※冷蔵庫に入れると容器の内側が白濁してくることはありますが、中身が完全に固まることはありません。

●中鎖脂肪酸が93%

ゆっくりと温度を下げていくと不飽和の長鎖脂肪酸から固まり始めるため、長鎖脂肪酸の割合が下がり、中鎖脂肪酸の割合が大幅に高まります。

通常のココナッツオイルは中鎖脂肪酸が60%前後ですが、リキッドココナッツオイルはおよそ1.5倍の93%まで高まります。

特にケトン体に変換しやすいと言われる炭素数8(C8)のカプリル酸と、炭素数(C10)のカプリン酸の割合がそれぞれおよそ40%と高まり、ココナッツオイルの特長を高濃度に凝縮した、全く新しいココナッツオイルができます。

●添加物不使用
固まりにくくするために添加物などは全く加えていない、100%ピュアなココナッツオイルです。

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