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大平さんの野菜

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鎌倉手広 大平さんの里芋入荷しました
農薬化学肥料不使用

大平さんがずっと種芋を繋いでいます。
形は不ぞろい…でも美味しい!
まもなく横浜市栄区矢島さんの漢方農法の里芋も入荷予定…甲乙つけがたし

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鎌倉市手広 大平さんのほうれん草

農薬・化学肥料不使用です。

まるでベビーリーフのようですが、ほうれん草です。なかなか大きくならない!

ふわふわの柔らかさなので、ゆですぎ注意!

ほうれん草はご存知の通りシュウ酸が含まれており、体内のカルシウムとげ都合して体質によっては結石を作りやすくします。...


サラダほうれん草と呼ばれているものにもシュウ酸は含まれていますので、時々サラダで食べるくらいはいいですが、あんまり生食はお勧めしない野菜です。


ゆでることでシュウ酸は減ります。どうしても生のままサラダで食べたい場合は、カルシウムと一緒に取ることでシュウ酸塩に変わり体内へ吸収されにくくなります。


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