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2017年10月19日 (木)

リンゴのベタベタについて🍎

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🍎🍏リンゴの表面のベタベタについて

ワックスや農薬だと心配されますが、違います!


糖分やリンゴがもつロウ成分です。


リンゴは熟成するほど、含まれるリノール酸やオレイン酸などが増えます。


これらは脂肪酸なので、リンゴのロウ物質を溶かしやすくします。


なぜロウ物質かといいますと、リンゴは自らの養分を守るために表面をロウ物質で保護するのです。自己防衛です。

リンゴの種類にもよりますが、ベタベタしやすいリンゴ、しにくいリンゴがあります。

ベタベタした部分が
手についてされた方、ぜひ香りをかいでみてください。りんごのそれはいい香りがします。

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