« 今週の畑丸ごとセットメニュー 3/12火~3/16土 | トップページ | わらの納豆 »

白菜のとう菜と菜の花

53568879_1982692568519375_400921651

こちらが白菜のとう菜


20190312123828

こちらが菜の花

 

 

どちらも似ています。

 

キャベツもブロッコリーも白菜も…アブラナ科の花は全部似ています。

 

とう菜という呼び名は(薹菜)と書くようです。冬菜と書くこともあります。

 

いろんな説もありますが、葉物などの少ない時期にとれる菜っ葉を指すようです。

 

アブラナ科の野菜に花が咲き、これが食べたらおいしい。

 

薹が立つと野菜は終わりに近づき、硬くなるのですがその薹が花を咲かせるとまたおいしい菜っ葉になるという。

 

中には硬くて食べられないものもあるようですが、最近ではご当地野菜としてこの時期のおいしい旬の野菜として登場します。

 

 

ゆでておひたしなど、その素材をそのまま味わう料理のほうが美味しさを引き立てるような気がしますが、油とも合うのでパスタの具などいろいろ使ってください。

 

 

 

 

 

|

« 今週の畑丸ごとセットメニュー 3/12火~3/16土 | トップページ | わらの納豆 »

畑のたより・野菜」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« 今週の畑丸ごとセットメニュー 3/12火~3/16土 | トップページ | わらの納豆 »