熊本の原料の調味料が入荷しました。

九州の原材料で作られた調味料を取り扱い始めました。
熊本県宇城市不知火町の松合食品さんの商品です。

（5年熟成味噌）（5年熟成醤油）
複数年熟成の味噌と醤油を販売したいと探しておりましたのでとても嬉しいよこいであります。...
しかも大豆と小麦は、栽培期間中、農薬と化学肥料を使わずに栽培されています。

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（5年熟成味噌）500ｇカップ　1000円（税別）
米麹と麦麹の合わせ麹
長期熟成により、酵母や乳酸菌の働きが強まり、濃厚なコクが醸し出され、芳醇な味わいになっています。

【原材料】　大豆（熊本県産）、米（九州産）、大麦（九州産）、天日塩

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（5年熟成醤油）150ｍｌビン　1000円（税別）
丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。

【原材料】大豆（熊本県産）、小麦（熊本県産）、天日塩

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さっそく五年熟成醤油を食べてみます。
醤油という感じがしないくらいあっさりと、しかしまろやかで塩気より甘味を感じます。

たくさんつけてもしょっぱくない。