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2019年10月18日 (金)

熊本県八代郡 水の子さんのレンコン入荷しました!

水の子さんのレンコン入荷しました!

水の子(熊本県八代郡氷川町) 農薬0回・化肥0回

品種は「古代はす」の仲間。

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一般の蓮根との大きな違いは地下茎の深さにあります。

一般の物は作土層(やわらかい土の層)で生育しますが、この蓮根はいわゆる岩盤層(岩や石が詰まっている層)まで深く潜ります。

いびつな形になったり、傷・へこみなどが生じることがあります。

最近の改良種と同じ畑に栽培すると、この蓮根が茎を高く伸ばして淘汰していきます。

それほど生命力が旺盛なのです。

最近では色を白くするために途中で茎をカットして酸欠の状態にする栽培法もあります
見た目はきれいですが、風味が変わります

渋(鉄分)が吹き出したりして見た目はよくありませんが、味の方は定評があります。

20年以上も栽培・流通を続けてきた水の子さんの実績が味にあらわれています。

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レンコンは粘膜に良いと言われ、のど・ドライアイ・乾燥・大腸・痔などの方は食べていただきたい食材です。

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