梅の時期がきましたよ！

こんにちは！

昨日はぽかぽか暖かく、気持ちの良いお天気の鎌倉でしたね

さて、今年も梅の時期がやってまいりました！

梅のご予約も始まりましたので、よろしくお願いいたします

私はまだ梅干しは未経験なのですが、梅ジュースは、良い梅が手に入ったときは甘味を黒糖やはちみつにしたりして、出来上がりの違いを楽しんだりしています

梅といえば、梅肉エキスも欠かせません。

梅果汁をじっくり煮詰めて濃縮させたものなのですが、梅１キロからわずか２０ｇしかできないとても手間暇かかる貴重なエキスです。

濃縮されているため栄養素もぎゅっと詰まっており、殺菌作用、疲労回復、整腸作用など、体に嬉しい作用がたくさんあります☆

そして、生梅や梅干しには含まれず、梅を煮詰める工程でのみ作られるムメフラールが含まれます。

ムメフラールは、血流を改善し、血栓を予防するといわれています。

そのままでは酸味が強くちょっと口にしづらいので、私は黒糖と梅肉エキス小さじ一杯分(たまにアップルビネガーも)をお湯でといて飲んでいます。

劇的な変化は感じないのですが、風邪や咳がなくなり、体にバリアーが張られたような感じはあります

黒糖と梅はとても相性が良く、少々酸味がありますが、マイルドにお飲みいただけると思います。

気候の変化が大きく、体調を崩しやすいこの時期にぜひおすすめです☆

成田