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2024年7月

2024年7月10日 (水)

たまねぎ麹

玉ねぎ麹作りました

ゆうり先生に教えて頂くようになって発酵や麹の美味しさと素晴らしさを知りました

@kichiya_pan

ゆうり先生いつも美味しい宇宙をありがとうございます💛

タマネギ麹で作った料理が美味しすぎた!

 

 

 

いろんな方から教えて頂いて

塩麹

しょうゆ麹

にんにく麹

しょうが麹

たまねぎ麹

 

冷蔵庫がビンだらけになりますが、洋風だしの素や中華風だしの素などを使わなくても味に深みが出て料理が美味しくなります!

YouTubeなどでも色々なレシピがでてきます。

2024年7月 9日 (火)

矢島漢方農園直売所情報

 

矢島農園さんの夏野菜

🎃坊ちゃんカボチャ

🌿モロヘイヤ

🌿空心菜

🥔ジャガイモ

 

 

 

この間友人のHさんに連れて行って頂いた鵠沼海岸駅の薬膳の店

@nico_yakuzengohan

さんで食べたカボチャがとっても美味しくて、ほんのりカレー風味と酸味の味の記憶を頼りに作ってみよう😋

 

 

 

 

毎週

火曜日

土曜日

日曜日

は矢島農園さんの直売所

 

 

田谷の洞窟と田谷の交差点の間くらいに緑の小屋があります

あと矢島農園さんのジャガイモすごく美味しいから食べて頂きたい!

 

 

 

 

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#農薬化学肥料不使用

#漢方農法

2024年7月 8日 (月)

いろんな方々とばったり会います

 

お客様だった方といろんなところでばったり出会います

郵便局でばったり

腰越のみかん屋さんでばったり

生協でばったり

道ばたでばったり

 

 

私を見かけたという方からも連絡が来たりします

 

どんなときも気を引き締めていないとな~と思いました(^^)

 

 

一人で歩いているときは色々空想していることが多いので、ニヤニヤしたり真顔だったり独り言を言っていることもありますから

 

 

 

 

時々ご連絡をいただいておりますが、オーガニックマートよこいで買っていた商品で手に入れるのが分からないものなど困ったことがありましたらお気軽にご連絡くださいね。

 

 

SNSを通してでもいいですし、まだ前の店の電話番号で私の家に転送されるようになっています。

 

 

こちらのコメントでもどうぞ!

(個人情報をかけないのでご連絡頂いた方には連絡先お伝えします)

クッキー作り

 

ココナッツオイルはバターのようなこくとうまみがありクッキーもケーキも美味しく仕上がります

ココナッツオイルのことをあまりよく分かっていなかったので使いこなせていませんでしたが

色々教えて頂くと世界が広がりました

 

 

フロランタンもココナッツオイルと豆乳で出来るのです!

フロランタンが好きで、でもお店で買うと結構高い!

自分で作ったフロランタンはカットするのが難しかったですが味は美味しかったです。

インスタントコーヒーがキャラメルに隠し味で入っているので今度はインスタントコーヒー無しで作ってみます

 

お店で買うのは高くて当たり前ですね!

手間も材料もかかりますし、綺麗にカットするのもプロの技です。

 

 

 

 

こちらのクッキーは全部動物性不使用の米粉クッキー

ちょこっと何かつまみたいときのために、缶に入れておくと幸せな気持ちになります

 

 

 

15分ほどで生地が仕上がるアイスボックスクッキーなので、作っておくとお客様が来たときに焼きたてを出すこともできます

 

以前腰越のみかん屋さんで買った甘夏で作ったマーマレードを入れたクッキーを焼いて出したら「レシピを教えて」と言われました。

 

同じレシピのクッキーで二人の方から作って頂きました。

不思議なのですが同じレシピなのに、私の作るクッキーとはどちらの方も全く違うのです。

食感も堅さも味も!

 

一つだけ言えるのは人が作った方が美味しい♪ということでした。

 

 

 

今日はとても暑いのでレモンの皮を細かく刻んだ物を入れたクッキーをつくります。

アワネ農園さんの野菜が並ぶtuckshopさん



 

 

 

茅ヶ崎のカフェtuckshopさん

 

毎週土曜日と第3火曜日は素敵なみえこさんが作るアワネ農園さんの農薬不使用無堆肥の野菜が並びます

 

カフェの食事も美味しい~~~

スムージーはアワネ農園さんの人参とミントにバナナの甘さが相まっていくらでも飲めるおいしさです💛

お店に駐車場はないので、海沿いの茅ヶ崎の駐車場をご利用ください。

@tuckshop

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私もまねっこして作ってみたらミントが夏の朝にぴったりの美味しいスムージーになります。

すっかりはまって毎日作っています。

 

 

#m.i.e.k.o.18 さん
#アワネ農園 さん
#無農薬無肥料野菜
#平飼い卵
#tuckshop

腰越のみかん屋さん

 

腰越に週1やってくる宇佐美のみかんやさん🍊
福清園さんもとうとう今週(7/10予定)が今季最後だそうです😿

11月頃までお休みになるとのことです🍊



農薬化学肥料不使用の柑橘が買えて美味しくてとても嬉しかったです。

11月を楽しみにしています。

 

最後の頃のあまなつは皮も固くてゴツゴツだけど、ジューシーでたっぷり果汁がでる。

最後の日はたくさん買い込みます!

 

 

 

フルーツビネガーを11月分までたっぷり仕込みます。

ミキを作って毎日飲んでいるのですが、ミキにフルーツビネガーを少しまぜるととっても美味しいのです💛

ミツロウラップ

 

ミツロウラップ作りました🐝
材料さえ揃えば思っていたより簡単でした💚



布は張りがあるコットンが作りやすかったです

薄い綿ローンは慣れていないとシワがでてキレイな形に仕上がりませんでした

ブラックウォッチの生地でつくったらかわいいなーと思いましたが、チェックは見えなくなりました😄

次はもう少し上手く作れるかなー💛

ミツロウラップはちょっと残った野菜を巻いたり食べきれなかったお皿にラップしたり、見た目も可愛くて便利ですね☺

ミツロウは @purehoneydirect さんのミツロウを使いました。オンラインショップもあるのでぜひご覧ください🐝

 



(使うもの)
🐝アイロン
🐝アイロン台
🐝新聞紙
🐝クッキングシート
🐝出来上がりのミツロウラップは熱いから箸やピンセットやトングを用意する
🐝出来上がったミツロウラップを干すためのピンチハンガー

(材料)
🐝コットンの布
麻でもいいそうです
張りがある布の方が初心者には作りやすいです

🐝ミツロウ
仕上がり布の重さの2~2.5倍
小さく切っておくと溶けやすい

🐝オイル
ミツロウの2~8%
10%だと多かったです
入れなくてもできるから量はお好みで
私は6%入れました
(ホホバオイル・オリーブオイル・ココナッツオイルなど)

ミツロウだけでもミツロウラップはできますが、オイルを加えた方が柔らかさがでてより密着しやすいそうです

市販のミツロウラップにはホホバオイルが使われることが多いです

 

 

(作り方)
🐝細かく切ったミツロウにオイルをまぶしておく

🐝布を好きな型にカットする
(ほつれが気になる方はピンキングばさみでカット)

🐝溶けたミツロウがテーブルを汚さないよう新聞紙を敷いた上にアイロン台をおく

🐝大きめにカットしたクッキングシートを敷き布を置く

🐝オイルをまぶしたミツロウを全体にのせる(多めにのせても大丈夫です)

🐝上に大きめにカットしたクッキングシートをのせて、低温に温めたアイロン(ドライ)を当てミツロウを溶かしながら全体が濡れたようになるようまんべんなくミツロウをのばす

🐝多めのミツロウは布の外側にアイロンで寄せておく(余分なミツロウはすぐかたまってナイフなどでこそげ落として次の布にのせて使えます)

🐝まんべんなくミツロウを広げられたらクッキングシートからはがして、ピンチハンガーに干します

 

 

 

 

私は真ん中に鳥などの刺繍をしました🐦
スヌーピー好きな方にプレゼントしたくてスヌーピーも刺繍しました

 

刺繍する場合は下書きに消えるペンを使ったらアイロンしたあと下書きが黒く浮かんできたのでご注意ください☺

 

 



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矢島農園さんの夏野菜



 

 

矢島農園さんの夏野菜

🌽トウモロコシ
💚ピーマン
💚万願寺ししとう
🍆ナス
🥒キュウリ

火曜日
土曜日
日曜日

朝8:00頃から

火曜日はすぐ売り切れてしまいます
日曜日が狙い目とのこと

どちらにしてもお早めにどうぞ🌽

 

 

 

 

 

小さな生産者さんから直接野菜を買いましょう!

行きつけの生産者さんを作りましょう!

 

そして野菜の旬の移り変わりも楽しんでください



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