3/2（日）トラットリアフォンテさんの自然農 フォンテ畑倶楽部

2025年3月２日（日）トラットリアフォンテさんにて自然農フォンテ畑倶楽部

@trattoriafonte

前回作った発酵の土ができあがっていました

夏まきの種を植えるには熱をおこす発酵の土が活躍します

今日はここに夏野菜の種をまき苗作りを教えていただきました

植えた種は

トマト

ミニトマト

みどりナス

黒ナス

寺島ナス

ししとう

カルフォルニアピーマン

寺島ナスとは🍆
トラットリアフォンテさんのお話では
この寺島なすの起源が鎌倉だったとのこと！
鎌倉（佐助）から江戸に移ったお寺（蓮花寺）と一緒に茄子も移ってしまった種が今こうして鎌倉に里帰りをして鎌倉でも復活の活動がされているそうです


トラットリアフォンテさんはこうして自然農をするだけでなく固定種や在来種を大切にされている事が伝わってきます



 

種を直接畑に植えるのではなく小さなポットに植えて苗作りから始めます
この時ポットにはプランター培養土や種まき用の土を使います
赤ちゃんを大切に育てるように栄養がある土が大切でここは市販の土がいいようです

一つのポットに丁寧に種を蒔きます

種を植える穴は種の約3倍

種の向きを揃えると良いそうですがこれが難しかったです

小さな種を一つずつ大切にポットに植える作業

何気ない事ですがとても大変な作業だと思いました

この間作った発酵の土を畑に蒔き落ち葉ミルフィーユにした上に種を蒔いたポットを並べます

発酵の土の暖かさを利用します

たっぷり水をあげて新聞紙で覆います

新聞紙の上からもたっぷり水をかけます

その上に不織布をかぶせます

そして半円型の棒をさしてビニールのシートをかぶせて小さなビニールハウスをつくります

昼間は中が20度から30度になるそうです

ビニールには穴が空いていて穴がないと中が50度にも気温が上がってしまうそうです

昼は太陽の光で温かく

夜は発酵している土からの床暖房のような地温熱が種を守ります

トラットリアフォンテさんがこの後毎日様子を見に来て開けて水をあげる作業をしてくださいます

雨の予報があるときはシートを外して雨がかかるようにするそうです

こういう作業もとても大変だと思います

美味しい野菜を食べる裏側に作る方の大変な作業があるのだと知ることができます（感謝）

雪の被害は苗の芽が出てからの方が大きく、種の段階のほうが被害が小さいと聞き少しほっとしました

他にサツマイモの芽だしをしました

土にサツマイモを載せて半分以上土をかぶせます

芽が長く伸びるほど良いそうです

小さい芋は芽が出やすいけれどパワーが無いのである程度大きめの芋を使う方が良いそうです

時々置いておいたサツマイモが芽を出すことがあったので、種芋にすれば良いのだと学びました

今の時期の夏野菜を直まきでなくポットで育てるのは

畑に蒔く大きさに育つまで2ヶ月かかります

ちょっと生育が遅れるとアブラムシたちがやってきてしまい種は育つ力が弱って土に帰る作業に入ってしまうそうです

虫になめられないようにこの時期は育つよう直まきよりポットがむいているそうです
虫になめられる🐛この表現がまたわかりやすく面白い🤣

キュウリは生育が約1ヶ月と早いので、4月頃スタートするそうです

最高温度が30度くらい

最低気温が15度だとだめなので

5月くらいになったら畑に直まきできるそうですが2～3ヶ月かかり雑草に負ける事もあるそうで黒マルチ（ビニールに丸い穴が空いているシート）を使うと成功率は高くなるそうです

でもできるだけプラを使わないのもフォンテ畑さんです

ポットもトイレットペーパーの芯や紙コップでも上手くいくか実験されていました

素晴らしいです

（本来は直まきにむかないものは無く、直まきの方が良いそうです）

　
作業の後のお楽しみ

今回のランチは今のフォンテ畑でとれる野菜の前菜と蕗のとうのジェノベーゼです

前菜は左上から

しらすとチーズ

ルッコラのサラダ

宮重大根のピクルス

鎌倉わかめとアサツキ

ブロッコリーと自家製ツナのサラダ

松島白菜のオリーブ巻き

ほうれん草と自家製チーズ

お皿に宝石のように散りばめられているのはほうれん草の根っこの赤い部分です🥬

そして蕗のとうのジェノベーゼ


どれも素晴らしくと～～～～～っても美味しかったです😋



とても楽しく有意義なひとときです
これだけの知識と経験を楽しく教えていただける素晴らしい機会です

私は残念ではありますが4月より土日がアルバイトになるためこの日がフォンテ畑倶楽部の参加がいったん最後となりました

さびしいです😢

たくさん学ばせていただきありがとうございました🥰
私はトラットリアフォンテさんのお二人の食への向き合い方を心から尊敬しています💚

お休みとってまたいつか参加します❣️

フォンテ畑のトラットリアフォンテさんのYouTubeとっても面白いのでまだご覧になっていない方は是非💛

自然農フォンテ畑の様子、料理作りなどなど
www.youtube.com/@trattoriafonte6932