畑のたより・野菜

三浦の長島さんの大根

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パックマンじゃありません

三浦の長島さんの大根です

だしと白たまりで水分がなくなるまでじっくり煮ました
柔らかく出汁がしみているのに、大根の風味と香りはしっかり残っています

美味しい長島さんの大根
1本 270円税別
農薬化学肥料不使用

#長島さんの大根 #三浦 #無農薬 # #vegetable #organic #オーガニックマートよこい #出汁

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リンゴのテカテカ2

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(ベタベタは農薬じゃないんですね!今までごしごし洗っていました!)とTwitterでメッセージいただきましたが、慣行農法のリンゴは農薬は結構使われますし、つるつるした実につきやすい表面張力をなくす農薬さえあるのです。
買われるリンゴがどういうリンゴか知ることも大切かと思います。輸入のリンゴには栽培時に使われる以外に、ポストハーベストと言って輸送時に使用される農薬・植物ホルモンなどがあります。

リンゴのテカテカベタベタを農薬やワックスだと思っている方が多く、当店でも不安に思われた方から連絡をいただきました。
このてかてかは怖い!農家さんが本当にワックスを塗っていないか確認してほしいと言われました。...
販売する側がきちんとした情報を伝えることが農家さんのためにも必要だとかんじます。
毎年毎年繰り返して伝えないと…

不安に思われる気持ちを伝えていただくのは、当然のことです。
私たちもきちんと対応します。

でも…時々嘘をついているのではないかというような言葉を投げかけられることもあり、そういう時は本当につらいですね。

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リンゴのベタベタについて🍎

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🍎🍏リンゴの表面のベタベタについて

ワックスや農薬だと心配されますが、違います!


糖分やリンゴがもつロウ成分です。


リンゴは熟成するほど、含まれるリノール酸やオレイン酸などが増えます。


これらは脂肪酸なので、リンゴのロウ物質を溶かしやすくします。


なぜロウ物質かといいますと、リンゴは自らの養分を守るために表面をロウ物質で保護するのです。自己防衛です。

リンゴの種類にもよりますが、ベタベタしやすいリンゴ、しにくいリンゴがあります。

ベタベタした部分が
手についてされた方、ぜひ香りをかいでみてください。りんごのそれはいい香りがします。

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島バナナfrom奄美♡

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久しぶりに奄美の🍌バナナ入荷しています!
一緒にグァバも送ってくださいました。
グァバって初めてです😊
事務所がトロピカルな香りで包まれています!

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大平さんの野菜

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鎌倉手広 大平さんの里芋入荷しました
農薬化学肥料不使用

大平さんがずっと種芋を繋いでいます。
形は不ぞろい…でも美味しい!
まもなく横浜市栄区矢島さんの漢方農法の里芋も入荷予定…甲乙つけがたし

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鎌倉市手広 大平さんのほうれん草

農薬・化学肥料不使用です。

まるでベビーリーフのようですが、ほうれん草です。なかなか大きくならない!

ふわふわの柔らかさなので、ゆですぎ注意!

ほうれん草はご存知の通りシュウ酸が含まれており、体内のカルシウムとげ都合して体質によっては結石を作りやすくします。...


サラダほうれん草と呼ばれているものにもシュウ酸は含まれていますので、時々サラダで食べるくらいはいいですが、あんまり生食はお勧めしない野菜です。


ゆでることでシュウ酸は減ります。どうしても生のままサラダで食べたい場合は、カルシウムと一緒に取ることでシュウ酸塩に変わり体内へ吸収されにくくなります。


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白菜の抜き菜

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鎌倉 手広 大平さんの白菜の抜き菜
農薬化学肥料不使用  200円税抜
ある程度育ったら間引かないと畑で実が大きくなりません。でも、せっかく育った白菜の子供達、
実はとっても美味しいんです!
 
味は白菜
小さいから食べきりサイズ
鍋や漬物や八宝菜や味噌汁に、白菜同様に使えます。
時期が短いのでぜひあるときに
 


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トマトについて

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今年はトマト農家さんが苦労されているようです。

糖度が低め、量が取れない、生育の遅れなど
 
だからかわかりませんが、トマトが入荷すると、すぐ売れてしまいます。
小さめトマト🍅
有機JAS認証 北海道
又野さん作

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フルーツが続々入荷中

当店でこんなに一度にいろんなフルーツがそろっているのは本当に珍しいことです。

真夏の間はフルーツが少なかったので、やっぱり秋はいいですね😊

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桃です🍑
大きさによって価格は変わりますが、1個400~500円くらい

とっても大きいし、とってもおいしいです!

無農薬ではありませんが、毎年美味しさではダントツの山梨の堀河さんの桃
殺菌2回、殺虫3回
合計5回農薬使用しています。化学肥料は不使用です。

一般的な農法では地域によりますが、農薬14回(病気がおきたら29回)
化学肥料も使います。

堀河さんは実にかかる使用をしておりません。

無農薬が嬉しいのですが、正直言って桃は断トツで堀河さんに軍配が上がります。

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今年は梨が不作とか…?

今年初めての梨は小粒の愛甘水(あいかんすい)という名の梨です。

幸水より早く取れるタイプだそうです。

こちらは特別栽培と呼ばれるもので、一般の栽培の半分の農薬・化学肥料です。

だからあんまりまだおすすめではありませんが、やっぱり梨はよく売れます。

もう少ししたら、小坂さんの梨が入荷すると思います。

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こちらは小坂さんの生プルーン

小坂さんのプルーンはとってもおいしいので、ぜひ食べていただきたいです。

完熟でとるので、実が割れやすく時々割れているものもあります。

割れているほうがおいしい!

強引な言い方ですが、これ食べないで秋は終われませんよ!と熱弁をふるいたいほどのおいしさです。

農薬・化学肥料不使用 1パック700円くらいです。

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こちらは同じく長野の小坂さんのプラム

甘さと酸味のバランスが良く、見た目は悪いですがおいしいです!

完熟なので実も柔らか

農薬化学肥料不使用

1パック600~700円くらい

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秦野の松浦さんのブルーベリー

農薬化学肥料不使用 1パック560円

お盆の時期は太陽が出なくて、実が大きくなる前に割れてしまったそうです…

だから、少し酸っぱくなってしまいました。

太陽が出てきたので、これからまた甘くなると思います。

8月いっぱいくらいは取れる予定です。

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年々、リンゴの生産時期も早まってきています。

8月早々に小坂さんからリンゴの入荷が始まりました。

こちらは夏あかり(夏明)という名前です。

(陽光)と(さんさ)を交配したものです。まだ比較的新しい品種のリンゴなので、生産量はこれから増えると思います。小ぶりで実は少し柔らかめ。甘酸っぱい食べやすいリンゴです。

小坂さんのリンゴは木の整備の段階で農薬を(殺菌・殺虫各2回)使用。化学肥料不使用です。

実にかかる使用はしませんので、皮ごと安心してお召し上がりください。

リンゴは品種によって、また、同じ品種でも実の大きさで食感も変わります。

小坂さんのリンゴは来るたびに品種が違うくらいいろんなりんごが続々きます。

よく●●の品種じゃないと食べない…という方もいて、正直もったいないな~と感じることがあります。

もちろん、人それぞれ好みがありますので、仕方のないことと思いますが、同じ品種でも大きさや取れた時期によって、味も食感もかわります。

こんなにいろんな種類のリンゴがあるのに、それを楽しんでいただけたらいいな…と思いますが、それは販売する側のエゴになってしまうのでしょうか😊

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こちらは奈良の巨峰です。

まもなく長野の小坂さんの巨峰が入荷しますが、一足お先に奈良の農家さんから仕入れました。

農薬化学肥料不使用です。植物ホルモンを使用していませんので種アリです。

ちょっと酸味があります。

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アジロンダック(黒ぶどう)

こちらは植物ホルモンを使用していないので種アリです。

殺菌2回・殺菌3回・有機許容農薬2回・化学肥料不使用です。

巨峰より小さめの粒。

もともと、ワイン用の品種ですが、その風味の良さは他に類を見ないほどです。

他のぶどうにないほどに、非常に強い香りを持ち美味しいぶどうですが、今はほとんど生産されていません。

それというのも、出荷には不向きなためです

「脱粒」と言いますが、熟したり、収穫して時間が経ったりすると、粒が落ちてばらばらになってしまうからです。

黒いぶどうで、デラウェアよりも少し大きめの粒です。(ベリーAに似ています)
ジュースやジャムにも最適です。

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果物ではないのですが、おやつになる野菜ということで…

サツマイモも入荷始まりました。

写真は香川の有機JAS認証 宮下さん作 坂出金時ですが、横浜市栄区矢島さんの農薬化学肥料不使用のサツマイモも少しずつ入荷しています。

9月になったら鎌倉市手広の大平さんのサツマイモが入荷します。

余談ですが…焼き芋を作るとき、オーブンやグリルに森修焼を一緒に焼くと、遠赤外線効果で石焼芋のようにおいしく焼けます!

(パンなどもおいしく焼けます…本当の余談ですみません)

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不定期ですが、奈良から無花果が入荷しています。
農薬化学肥料不使用
不老長寿の実と言われる無花果は花が無いわけではなく、身の中の白い部分が花に当たるそうです。
ペクチンやカリウム、ミネラル等まさにスーパーフード!

でも無花果を見るとその繊細で、可愛らしい姿に幸せな気持ちになる💕これが一番の効能かな?と

税抜き800円

本当に不定期の入荷で、数量も少ないので、ご予約いただけると幸いです。

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人気の新潟の飯塚農場さんのマダーボールもまもなく終了です。

8月いっぱいあるかないか…

殺虫1回 殺菌2回 化学肥料不使用
税抜1250円

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夏のフルーツ入荷中!

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長野の小坂さんのプルーンが始まりました!

これはアーリーリバーという品種です。

小粒で酸味と甘味のバランスがいいです。

生のプルーンは採れる時期が短く完熟で採るとすぐに傷むので流通が難しいフルーツです。

とっても美味しいのでぜひ多くのかたに味わって欲しいと思います!

農薬化学肥料不使用

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新潟 飯塚農場さんのマダーボール
暑い日は🍉スイカですね!
スイカは水分だけでなく、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富なので熱中症予防にぴったり!

殺虫1回 殺菌2回 化学肥料不使用
税抜1250円

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今日の暑さはあまり体感したことのない暑さでした。
36℃って…恐怖を感じる暑さですね。
こんなに暑い中をご来店いただき本当にありがとうございます。

埼玉や群馬の皆さんはこういう感じを日々体感しているのかな…...
明日の鎌倉の予報33℃
きっと涼しく感じるんだろうな~と楽しみにしています

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岡本さんの人参

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横浜市戸塚区 岡本さんの人参が入荷しています。
150~160kgしか取れないため、すぐ終わってしまいます。
一番人気の岡本さんの人参、ぜひある時に召し上がってください。
農薬化学肥料不使用 漢方農法です。
☆漢方農法は植物で植物を元気にする農法です☆

ずっと雨不足だったので細めです。
500g 250円(税別)

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